Ah, a cozinha brasileira… ela sempre nos reserva surpresas deliciosas e confortáveis. Hoje, eu quero te guiar por uma experiência que abraça a alma e acende o paladar: nossa **Sopa de Mandioquinha Cremosa com Couve Crocante e Pimenta Biquinho**. Eu criei essa receita pensando em um abraço quentinho, com sabor vibrante e saúde. É uma celebração dos nossos ingredientes, fácil de fazer e incrivelmente satisfatória. *Prepare-se para se apaixonar por cada colherada!*
Ingredientes
Para essa magia acontecer, separe: 500g de **mandioquinha** (batata baroa), descascadas e picadas; 1 fio de azeite extra virgem; 1 **cebola média**, picada; 2 dentes de **alho**, amassados; 1 litro de **caldo de legumes** (caseiro faz toda a diferença!); Sal e pimenta do reino a gosto; 1 maço pequeno de **couve manteiga**, lavada e cortada em tiras finas (sem os talos); 1 colher de sopa de azeite para a couve; **Pimenta biquinho** fresca para finalizar (a gosto, suave e charmosa!); e folhinhas de cheiro-verde picado (opcional).
Modo de Preparo
O passo a passo é mais simples do que parece, e o resultado é de dar água na boca: Primeiro, em uma panela (pressão ou comum), aqueça um fio de azeite. Refogue a **cebola** até ficar translúcida. Adicione o **alho** e refogue por um minuto. *Doure levemente para realçar o sabor.* Junte a **mandioquinha** picada e refogue por uns 3 a 5 minutos, mexendo bem. Despeje o **caldo de legumes** até cobrir, tempere com sal e pimenta. Cozinhe: 10 minutos na panela de pressão após pegar pressão; ou 20 a 25 minutos em panela comum, até a mandioquinha ficar macia. Enquanto isso, prepare a **couve crocante**! Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a **couve** em tiras e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até ficar bem murcha e com algumas pontinhas crocantes. *Eu gosto dela torradinha, quase como um “chips” de couve, para contrastar com a cremosidade da sopa.* Reserve. Com a mandioquinha cozida, use um mixer de mão para **bater a sopa até ficar bem cremosa e homogênea**. Se não tiver mixer, transfira para um liquidificador com cuidado. *Se estiver muito espessa, adicione mais caldo quente.* Ajuste o sal e a pimenta. Para servir, coloque a sopa em um prato fundo, distribua a **couve crocante** por cima e finalize com algumas **pimentas biquinho** e cheiro-verde. É um espetáculo para os olhos e para o paladar!
Informações Nutricionais (por porção)
Essa sopa é um carinho para o corpo! Rica em fibras e vitaminas da mandioquinha (carboidrato de baixo índice glicêmico). A couve adiciona ferro e vitaminas, e o azeite, gorduras boas. É uma opção leve, sem glúten e naturalmente sem lactose (com caldo caseiro), perfeita para uma alimentação equilibrada e saborosa.
Melhor Época ou Situação para Consumir
Perfeita para noites frescas, quando o conforto é prioridade. Um jantar leve, mas substancioso, que nutre e aquece. Ideal para um encontro tranquilo, jantar em família ou refeições práticas na semana. *É um prato democrático que agrada a todos os paladares.*
Perguntas Frequentes (FAQ)
P: Posso preparar a sopa com antecedência?
R: Sim! A base da sopa dura até 3 dias na geladeira. Ao servir, aqueça e prepare a couve fresca para a crocância.
P: Não encontro pimenta biquinho, posso usar outra coisa?
R: Claro! Se não encontrar, use um fio de azeite de pimenta (para picante) ou raspas de limão siciliano para frescor cítrico. *Adapte ao seu gosto!*
P: Posso congelar a sopa?
R: Sim! Congela muito bem. Congele a sopa pura em porções. Ao consumir, descongele, aqueça e então prepare a couve e adicione a pimenta biquinho. Dura no freezer por até 3 meses.
Conclusão
E aí está, uma receita que adoro compartilhar! Essa Sopa de Mandioquinha Cremosa com Couve Crocante e Pimenta Biquinho é mais que um prato; é um convite a desacelerar, saborear e celebrar os sabores da nossa terra. Fico feliz em inspirar você a criar momentos deliciosos. *Experimente, personalize e compartilhe essa delícia!* Bom apetite!
