Ah, o cheiro de café fresco e algo quentinho saindo do forno… Para mim, este é o verdadeiro abraço da manhã. E hoje, eu quero te guiar por uma experiência que vai revolucionar seus cafés da manhã e lanches: um **Bolo de Milho Cremoso Salgado** que é pura alma brasileira, com um toque especial de **queijo coalho grelhado** e o frescor das **ervas aromáticas**. Eu chamo essa receita de magia, porque ela é incrivelmente prática, mas o sabor e a textura são tão reconfortantes que parecem ter exigido horas de dedicação. Prepare-se para se apaixonar por essa combinação de sabores que dançam na boca e te convidam a celebrar cada mordida. Vamos juntos nessa jornada culinária?
Ingredientes
Para o Bolo de Milho Cremoso Salgado:
- 1 lata de milho verde escorrido (com água, se for usar milho fresco)
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara (chá) de cebola picada bem fininha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Manteiga e fubá para untar a forma
Para a Finalização:
- 200g de queijo coalho em cubos ou fatias grossas
- Um fio de azeite extra virgem
- 1/4 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, coentro ou manjericão)
Modo de Preparo
Eu sempre começo pré-aquecendo o forno a **180°C**. Unte uma forma média (cerca de 22cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com fubá – *esse truque garante que o bolo não grude e ainda dá um toque rústico delicioso*. Enquanto isso, vamos à massa!
No liquidificador, você vai colocar o milho verde (se for fresco, use os grãos e um pouco da própria água para ajudar a bater), o leite, o óleo e os ovos. **Bata muito bem** até obter uma mistura homogênea e um pouco cremosa. É esse tempo de batida que vai garantir a textura perfeita.
Agora, transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione o fubá, o queijo parmesão ralado, a cebola picada e o alho amassado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto – *eu adoro caprichar na pimenta preta para um leve picante que realça o milho*. **Misture delicadamente** com uma espátula, apenas até incorporar os ingredientes secos aos molhados. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporá-lo à massa. _Não bata demais, pois o fermento age melhor quando adicionado por último e misturado de leve_.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e **asse por cerca de 30 a 40 minutos**, ou até que o bolo esteja **dourado** e, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo. _Lembre-se que o tempo pode variar de forno para forno, então fique de olho!_
Enquanto o bolo assa, vamos preparar o toque final: o **queijo coalho grelhado**. Em uma frigideira antiaderente, regue com um fio de azeite e leve ao fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os pedaços de queijo coalho e **grelhe até ficarem dourados** e com aquelas marquinhas lindas. Retire e reserve.
Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar. Eu gosto de servir esse bolo ainda **morno**, porque a cremosidade fica ainda mais evidente. Sirva as fatias generosas, e por cima, coloque os pedaços de **queijo coalho grelhado** e finalize com uma boa porção das **ervas frescas picadas**. É uma explosão de sabor e texturas!
Informações Nutricionais (por porção)
Este bolo é um convite ao prazer, mas para te dar uma ideia: uma porção média (cerca de 100g com queijo coalho e ervas) tem aproximadamente 350-400 calorias, 35g de carboidratos, 15g de proteínas e 20g de gorduras saudáveis. É uma refeição completa e energética para começar o dia!
Melhor Época ou Situação para Consumir
Este bolo é a estrela do café da manhã, sem dúvida! Aquele que te dá energia e um sorriso logo cedo. Mas, sinceramente, ele brilha também em um brunch preguiçoso de domingo, no lanche da tarde acompanhado de um cafezinho coado, ou até como um acompanhamento diferente para um jantar leve. A versatilidade é um dos seus charmes!
Perguntas Frequentes (FAQ)
P: Posso usar milho enlatado?
R: Sim, com certeza! Eu até usei milho enlatado para a receita de hoje, pela praticidade. Lembre-se apenas de escorrer bem. Se preferir, use milho fresco cozido, o sabor será ainda mais intenso.
P: Consigo fazer essa receita sem liquidificador?
R: É possível, mas um pouco mais trabalhoso. Você precisaria ralar o milho fresco ou esmagar o milho enlatado muito bem e misturar vigorosamente os ingredientes líquidos. O liquidificador é o segredo para a textura super cremosa e homogênea que buscamos, então, se tiver um, use!
P: Quais ervas frescas combinam melhor com o bolo?
R: Eu adoro a combinação clássica de salsinha e cebolinha, que sempre funciona. Coentro traz um toque mais vibrante e ligeiramente cítrico, enquanto o manjericão fresco, para quem gosta, oferece um aroma adocicado e herbáceo maravilhoso. Sinta-se livre para usar a que mais te agrada ou fazer um mix!
Conclusão
Essa receita do **Bolo de Milho Cremoso Salgado com Queijo Coalho Grelhado e Ervas Frescas** é mais do que um prato; é um convite para desacelerar e saborear os pequenos prazeres da vida. Eu te garanto que o aroma invadindo a sua casa enquanto ele assa já vai te deixar com um sorriso no rosto. Experimente, personalize com suas ervas preferidas, e sinta o carinho que essa comida proporciona. A cozinha é um laboratório de felicidade, e eu mal posso esperar para você descobrir a sua com esta receita. Bom apetite e muitas manhãs deliciosas!
