Ah, o café da tarde! Existe algo mais acolhedor e delicioso do que se permitir um mimo especial nesse momento? Hoje, eu preparei algo que vai revolucionar suas tardes: uma receita que é um abraço quentinho com um toque de ousadia, diretamente da culinária mexicana. Imagine só: churros macios por dentro e crocantes por fora, com um sabor suave de abóbora que me encanta. Mas não para por aí! Eu elevei essa experiência a outro nível com um **doce de leite picante** – sim, picante! – e um **crocante de amendoim salgado** que adiciona uma textura viciante. É uma combinação agridoce, salgada e picante que promete despertar todos os seus sentidos e fazer você querer compartilhar cada pedacinho. Esqueça tudo o que você sabe sobre churros e venha comigo nessa aventura de sabor!
Ingredientes
Para os Churros de Abóbora:
200g de abóbora cabotiá cozida e amassada (bem sequinha)
240ml de água
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 ovos grandes
Óleo vegetal para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Para o Doce de Leite Picante:
1 lata (395g) de doce de leite de boa qualidade
1/2 a 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (ou a gosto)
*Você pode ajustar a picância ao seu paladar, começando com menos e adicionando mais se quiser um toque mais ousado.
Para o Crocante de Amendoim Salgado:
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e salgado, picado grosseiramente
Modo de Preparo
Para começar, vamos preparar a estrela da tarde: os **churros de abóbora**. Em uma panela de fundo grosso, eu coloco a água, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal. Levo ao fogo médio até **ferver bem** e a manteiga derreter completamente. Assim que começar a borbulhar, eu adiciono a farinha de trigo de uma vez só, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa **desprender do fundo da panela** e formar uma bola homogênea. É importante que ela cozinhe um pouco para perder o gosto de farinha crua, formando uma leve película no fundo. Desligo o fogo e transfiro essa massa para uma tigela.
Deixo a massa amornar por uns 5 a 10 minutos. *Esse tempo é crucial para os ovos não cozinharem quando forem adicionados.* Em seguida, eu adiciono os ovos, um a um, batendo bem a cada adição até que a massa fique lisa, brilhante e homogênea. Você vai perceber que ela fica com uma consistência mais maleável. Por último, eu incorporo a **abóbora cozida e amassada**, mexendo até que esteja totalmente integrada. A massa ficará um pouco mais macia e com um lindo tom alaranjado. Coloco a massa em um saco de confeitar com bico pitanga grande (estrela), o que me ajudará a dar aquele formato clássico dos churros.
Agora, a parte divertida: fritar! Em uma panela funda, eu aqueço o óleo vegetal em fogo médio-alto, a uma temperatura de aproximadamente 170-180°C. Com o saco de confeitar, eu espremo porções da massa diretamente no óleo quente, cortando com uma tesoura untada no tamanho desejado (eu gosto deles com uns 8-10 cm). Eu frito os churros em pequenas levas para não abaixar demais a temperatura do óleo, virando-os ocasionalmente, até que estejam **bem dourados e crocantes** por fora. Retiro-os com uma escumadeira e os coloco sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Enquanto ainda estão quentes, eu os polvilho generosamente com açúcar e canela em pó.
Para o **doce de leite picante**, é super fácil! Eu simplesmente misturo o doce de leite com a pimenta calabresa em flocos. Mexo bem para que a picância se distribua por igual. *Se você gosta de um toque extra de calor, pode aquecer o doce de leite levemente antes de misturar a pimenta, isso intensifica o sabor.*
Para o **crocante de amendoim salgado**, eu apenas pico o amendoim torrado e salgado em pedaços menores. *A combinação do salgado do amendoim com o doce e o picante do molho é o que faz essa receita ser tão especial.*
Para servir, eu arrumo os churros em um prato bonito, coloco o doce de leite picante em um potinho ao lado para mergulhar, e finalizo polvilhando o crocante de amendoim salgado por cima do molho e dos churros. É uma festa para os olhos e para o paladar!
Informações Nutricionais (por porção)
Valor energético aproximado: 350-450 kcal
Carboidratos: 45-55g
Proteínas: 5-8g
Gorduras: 18-25g
*Os valores são aproximados e podem variar conforme os ingredientes e o modo de preparo.
Melhor Época ou Situação para Consumir
Esses churros são perfeitos para o **café da tarde** nos dias mais frios, acompanhados de um bom café ou chocolate quente. Eu adoro prepará-los para um encontro com amigos, uma celebração informal em família ou até mesmo para um momento de puro auto-indulgência. A inspiração mexicana os torna ideais para festas temáticas ou para surpreender em qualquer ocasião que peça algo doce, original e com um toque especial.
Perguntas Frequentes (FAQ)
P: Posso assar os churros em vez de fritar?
R: Sim, você pode assar! Para isso, preaqueça o forno a 200°C (400°F). Arrume os churros em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com um pouco de óleo. Asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem. Eles não ficarão tão crocantes quanto os fritos, mas serão deliciosos e uma opção mais leve!
P: Como posso adaptar a receita para quem não gosta de pimenta?
R: Se você ou seus convidados preferem evitar a picância, pode simplesmente omitir a pimenta calabresa do doce de leite. Ele ainda será um acompanhamento maravilhoso para os churros de abóbora. Ou, se quiser um toque aromático, experimente adicionar uma pitada de canela ou extrato de baunilha ao doce de leite.
P: Posso preparar a massa dos churros com antecedência?
R: Eu recomendo preparar e fritar os churros no mesmo dia para garantir a máxima crocância e frescor. No entanto, você pode preparar a massa com até 1-2 horas de antecedência e deixá-la coberta na geladeira. Se for congelar, modele os churros e congele-os crus em uma assadeira, depois transfira para um saco próprio para freezer. Frite direto do congelador, aumentando um pouco o tempo de fritura.
Conclusão
Espero que esta receita de Churros de Abóbora com Doce de Leite Picante e Crocante de Amendoim Salgado tenha aguçado sua curiosidade e seu paladar! Eu acredito que a cozinha é um lugar de experimentação e alegria, e essa combinação de sabores é a prova viva disso. Doçura, um toque de calor, a crocância perfeita e a suavidade da abóbora… é uma dança de sensações que me transporta para um lugar feliz. Não hesite em colocar a mão na massa e criar essa obra-prima na sua cozinha. Garanto que a experiência será inesquecível e o resultado, divino. Compartilhe esse momento e esses sabores com quem você ama. Bom apetite!
