Sabe aquele desejo irresistível por um conforto que abraça a alma, mas que ao mesmo tempo te faz sentir leve e nutrido? Eu sei bem o que é isso! Por anos, o macarrão com queijo foi a minha válvula de escape, mas com a busca por um estilo de vida mais equilibrado, precisei reinventar esse clássico. E acredite em mim, o que eu trouxe para você hoje não é apenas uma substituição; é uma elevação. Prepare-se para se apaixonar pelo meu Mac e Queijo Cremoso Low Carb de Abóbora Cabotiá com Frango Defumado. É fácil, é saudável e, o melhor de tudo, é incrivelmente delicioso. Eu garanto que você vai esquecer o macarrão tradicional e se render a essa versão cheia de sabor e carinho.
Ingredientes
Para essa maravilha, eu separei o que há de melhor para criar uma explosão de sabor e textura:
- 1 kg de abóbora cabotiá, sem casca e sementes, cortada em cubos de 2-3 cm
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, amassados
- 200g de frango defumado desfiado (eu gosto de usar o peito de frango já defumado, mas você pode defumar em casa ou usar peito de peru defumado)
- 1 xícara de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 1/2 xícara de cream cheese
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (ou queijo prato, para um sabor mais suave)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco, e mais um pouco para finalizar
- 1/4 xícara de leite ou creme de leite fresco (opcional, para mais cremosidade)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Salsinha fresca picada, para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Agora, vamos colocar a mão na massa e criar essa obra-prima. Você vai ver como é simples:
- Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Eu gosto de assar a abóbora para realçar o seu sabor adocicado e dar uma textura perfeita. Espalhe os cubos de abóbora cabotiá em uma assadeira, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e asse por uns 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados. *Cuidado para não deixar cozinhar demais, ela precisa ter um pouco de estrutura!*
- Enquanto a abóbora assa, prepare a base do nosso molho cremoso. Em uma panela grande, aqueça o azeite restante em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Em seguida, junte o alho amassado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
- Despeje o caldo de legumes na panela, raspando o fundo para soltar qualquer sabor. Adicione o cream cheese e mexa bem até dissolver e formar uma base cremosa. Agora, é hora dos queijos: adicione o cheddar e o parmesão, mexendo sem parar até que derretam e o molho fique homogêneo e liso. Se quiser um molho ainda mais fluído, acrescente um pouco de leite ou creme de leite.
- Tempere o molho com a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se que os queijos já são salgados, então prove antes de ajustar o sal. Adicione o frango defumado desfiado ao molho e misture.
- Quando a abóbora estiver pronta, retire-a do forno e transfira-a delicadamente para a panela com o molho de queijo e frango. Misture tudo com carinho para que cada cubo de cabotiá fique envolto no molho cremoso.
- Transfira a mistura para um refratário que possa ir ao forno, polvilhe com mais queijo parmesão ralado por cima e, se quiser, leve ao forno novamente por uns 10-15 minutos, ou até o queijo dourar e borbulhar. *Esse passo é opcional, mas eu adoro a crostinha crocante que se forma!*
- Finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente. Eu amo ver a satisfação no rosto de quem prova essa receita!
Informações Nutricionais (por porção)
Eu sempre penso em equilíbrio. Essa versão do clássico é uma vitória para quem busca uma alimentação mais consciente, sem abrir mão do sabor:
- Calorias: Moderadas, mas com alto valor nutritivo.
- Carboidratos: Baixíssimos, graças à abóbora cabotiá.
- Proteínas: Elevadas, pelo frango defumado e os queijos.
- Fibras: Excelente fonte, proveniente da abóbora, promovendo saciedade.
- Gorduras: Saudáveis, dos queijos e do azeite, com moderação.
Melhor Época ou Situação para Consumir
Para mim, esta é a receita perfeita para aquelas noites frias de outono ou inverno, quando tudo o que queremos é um abraço quente em forma de comida. É ideal para um jantar de família durante a semana, por ser prático, ou até para receber amigos de forma descontraída, surpreendendo-os com algo inovador e delicioso. *É a minha opção favorita quando bate aquela vontade de “comfort food”, mas sem culpa!*
Perguntas Frequentes (FAQ)
P: Posso usar outro tipo de abóbora ou vegetal no lugar da cabotiá?
R: Sim! Embora eu ache a cabotiá perfeita pela textura e sabor adocicado, você pode experimentar com abóbora japonesa (kabocha), ou até mesmo couve-flor cozida para uma versão ainda mais neutra em sabor.
P: Não encontrei frango defumado. Posso usar frango fresco?
R: Com certeza! Basta cozinhar um peito de frango (grelhado, assado ou cozido) e desfiá-lo. Eu gosto de temperá-lo bem antes para não perder o sabor que o defumado naturalmente oferece. Você pode até dar uma selada no frango desfiado em um pouco de páprica defumada para um toque extra.
P: Como posso deixar o molho ainda mais cremoso ou com outro toque de sabor?
R: Para mais cremosidade, adicione uma colher de sopa de mascarpone junto com o cream cheese. Para um sabor mais picante, um toque de mostarda Dijon no molho de queijo pode fazer maravilhas! strong>
R: Para mais cremosidade, adicione uma colher de sopa de mascarpone junto com o cream cheese. Para um sabor mais picante, um toque de mostarda Dijon no molho de queijo pode fazer maravilhas!
Conclusão
Espero de verdade que você se aventure nessa receita e se permita descobrir um novo mundo de sabores e possibilidades. O Mac e Queijo Cremoso Low Carb de Abóbora Cabotiá com Frango Defumado não é apenas uma refeição; é uma experiência que mostra como a culinária pode ser criativa, saudável e, acima de tudo, deliciosa. Eu fiz com todo o meu carinho para você. Compartilhe com quem você ama e me conte o que achou! Bom apetite e até a próxima aventura culinária!
